江戸ご飯〜夕食編〜

 

昼につづき、夜も江戸時代のシンプルな

ご飯を参考にしました。

 

お昼がおかずなしだったので、

卵焼きもめざしも美味しすぎて！

ご馳走に感じます！

 

このシンプルなバランス、はまりそう。

 

卵焼きは江戸末期にはあったようですね。

江戸時代は外食産業が発達していたようで、

屋台や一膳飯屋といわれる大衆食堂、

煮売屋といわれる惣菜屋もあったそうで、

煮豆、野菜の煮物、佃煮などが売られていたそう。

 

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基本の食事はシンプルだけど、

江戸の人達は結構色々食べてたみたいですね。

おやつにおまんじゅうや砂糖菓子など。

 

そばもおやつの扱いだったそうです。

 

外食や惣菜を買うといっても、

野菜や魚のシンプルなメニュー。

屋台もすし、てんぷら、蕎麦、田楽など、

体に優しいもの。

 

シンプルな素材をおいしくたべたり、

お惣菜を買って適度に楽をしたり、

江戸の人達の食に関するバランスは見習いたい。

 

質素なご飯を食べてみて、素材の美味しさや、

魚や卵が凄いご馳走にかんじたり、

日々の食生活のリセットにはとてもいい。

 

調理も楽だし、食べても体が重くならない。

 

会社帰りで帰ったら寝るだけとか、

特に食べたいものもない1人で食べる食事には

一汁一菜の江戸ご飯を取り入れていこうと思います。 

 

 

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